Cara Merebus Daging Kambing agar Empuk dan Tidak Prengus: Resep Ala Chef Arnold MasterChef

JURNAL NGAWI - Daging kambing adalah salah satu bahan makanan yang kaya akan protein dan nutrisi penting lainnya.

Namun, bagi sebagian orang, menciptakan hidangan dengan daging kambing bisa menjadi tantangan karena teksturnya yang kadang keras atau prengus.

Untuk mengatasi hal ini, Chef Arnold dari acara MasterChef Indonesia memberikan tips dan resep bagaimana cara merebus daging kambing agar empuk dan tidak prengus.

Berikut adalah panduan langkah demi langkahnya:

Tips menyimpan daging kurban dan mengolahnya, penting diperhatikan ada info kandungan gizi daging kambing dan sapi. Pixabay/Shutterbug75

Bahan-bahan yang Diperlukan:

1. Daging kambing segar (pilih potongan yang memiliki sedikit lemak dan jaringan ikat)
2. Air secukupnya
3. Bumbu-bumbu pilihan (seperti bawang putih, bawang merah, jahe, ketumbar, lada, daun salam, serai, dan lain-lain)
4. Garam secukupnya

Langkah-langkah:

1. Persiapan Daging:

   • Pastikan daging kambing yang digunakan telah dipotong dalam potongan yang sesuai dengan kebutuhan hidangan Anda.
   • Cuci bersih daging kambing dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu lainnya.

2. Rebus Daging:

   • Letakkan potongan daging kambing ke dalam panci besar dan tuangkan air secukupnya hingga daging terendam.
   • Tambahkan bumbu-bumbu pilihan seperti bawang putih, bawang merah, jahe, dan rempah-rempah lain sesuai selera.
   • Masukkan daun salam dan serai untuk memberikan aroma khas pada daging kambing.
   • Nyalakan kompor dengan api sedang dan biarkan daging mendidih perlahan.
   • Setelah mendidih, turunkan api dan biarkan daging merebus dengan api kecil selama 1,5 hingga 2 jam. Proses ini memungkinkan daging untuk menjadi empuk dan meresap dengan bumbu.

3. Penyajian:

   • Setelah daging kambing matang dan empuk, angkat dari panci dan tiriskan.
   • Daging kambing yang telah direbus dapat disajikan dengan nasi hangat atau diolah lebih lanjut menjadi hidangan lain sesuai selera Anda.

Tips Tambahan:

• Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, pilihlah daging kambing segar yang masih berkualitas baik.
• Selama proses merebus, pastikan untuk memeriksa konsistensi air agar daging tetap terendam.
• Penambahan rempah-rempah dan bumbu-bumbu lainnya dapat disesuaikan dengan selera Anda untuk menciptakan cita rasa yang unik.

Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat dengan mudah menciptakan hidangan daging kambing yang empuk dan penuh dengan cita rasa, sesuai dengan panduan dari Chef Arnold dari MasterChef Indonesia. Selamat mencoba dan nikmati sajian lezat Anda!***