Network
Bahan Acar Kuning:
1 buah baby mentimun, potong korek api
1 buah wortel, potong korek api
15 buah cabai rawit merah
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, geprek
1/2 sdm garam
Secukupnya gula
Secukupnya kaldu jamur
200 ml air
Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas kunyit
2 cm jahe
3 butir kemiri, sangrai
Secukupnya merica
Secukupnya ketumbar
Cara Membuat:
1. Goreng ikan gurame hingga kering, angkat tiriskan, sisihkan terlebih dahulu
2.Tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk dan serai, tumis hingga harum dan tuang air. Bumbui dengan garam, kaldu jamur dan gula Didihkan.
3. Masukan wortel masak hingga layu, kemudian masukan cabai rawit utuh dan mentimun
4. Masak sebentar, koreksi rasa masukan ikan gurame yang sudah digoreng tadi, masak sebentar hingga meresap
5. Ikan gurame acar kuning siap disajikan.
Catatan: Jangan merebus acar terlalu lama supaya hasilnya tidak terlalu lembek.***
