Network
JURNAL NGAWI - Bumbu rempah lada, merica, dan ketumbar. Ketiganya merupakan bumbu dapur yang hampir sama bentuknya, dan tidak jarang bagi para ibu-ibu muda sering bingung untuk membedakannya.
Apa saja perbedaan pada ketiag jenis bumbu dapur tersebut. Simak terus sampai mengetahui yang sebenarnya, antara perbedaan rasa dan fungsi ketumbar, merica, dan lada.
Dalam memasak masakan yang sederhana, contohnya menggoreng tempe, dan ikan antara lada, merica dan ketumbar, mana kira-kira yang dipakai.
Berikut ini perbedaan dan fungsi bumbu dapur jenis merica, lada, dan ketumbar.
Merica hitam dan merica putih
Ada dua warna pada merica, yaitu merica hitam dan putih. Keduanya sebenarnya berasal dari tanaman yang sama. Hanya saja, merica hitam dipanen saat masih hijau atau muda.
Sedangkan merica putih selain dari pohon yang sama biji merica putih dipanen ketika bijinya sudah tua atau matang.
Merica juga disebut lada, karena dari jenis pohon yang sama dan bentuknya juga sama hanya warnanya berbeda, namun ketika sudah ditumbuk halus lebih familiar disebut bubuk lada.
Perbedaan merica dan ketumbar
Karena bentuk fisiknya sebelum ditumbuk halus antara biji ketumbar dan merica sama-sama bulat dan kecil, jadi sangat sedikit perbedaannya.
Biji merica lebih kasar kulit luarnya dan bentuknya sedikit lebih besar dibandingkan ketumbar.
