Network
JURNAL NGAWI - Kediri, sebuah kota dengan sejarah yang kaya, tidak hanya menawarkan keindahan alamnya, tetapi juga kelezatan kuliner khasnya. Salah satu yang melegenda ada kuliner Tahu Takwa, bahkan salah satu Kota di Jawa Timur itu sampai dapat julukan Kota Tahu.
Salah satu yang patut dicicipi adalah Tahu Takwa, sebuah makanan tradisional yang telah ada sejak tahun 1912.
Tahu takwa, yang terbuat dari kacang kedelai, memiliki ciri khas tersendiri yang membuatnya berbeda dari tahu biasa. Dengan warna kuning cerah, kelembutan, dan kekenyalannya, tahu takwa menjadi sajian istimewa yang tak mudah dilupakan. Tak hanya itu, rasa gurihnya yang khas membuatnya menjadi favorit para penikmat kuliner.
Proses pembuatan tahu takwa sendiri melibatkan tahapan khusus yang menjadikannya unik.
Baca Juga: Bukit Gandrung Tanggulasi Medowo Kediri Surganya Wisata Instagramable dengan Harga Tiket Terjangkau
Mulai dari perendaman kacang kedelai hingga pemberian rempah-rempah seperti kunyit, garam, dan bunga pekak kering, semua memberikan sentuhan istimewa pada tahu takwa.
Teknik perebusan dengan menggunakan kayu bakar untuk mengeluarkan aroma sedap juga menjadi bagian tak terpisahkan dari proses tersebut.
Sejarah Tahu Takwa pun tidak lepas dari peran imigran Tiongkok pada tahun 1990. Kehadiran mereka membawa kebiasaan membuat olahan tahu dalam perayaan. Melihat kemiripan tekstur air antara Kediri dan Tiongkok, mereka tertarik untuk memproduksi tahu.
