JURNAL NGAWI - Makanan bernama pecel Madiun sudah tak asing lagi terdengar.
Makanan ini tergolong cukup sederhana.
Pecel ini terdiri dari berbagai sayuran yang disiram menggunakan saus kacang, lalu ditambahkan tahu, tempe, dan kerupuk peyek sebagai pelengkapnya.
Bagi kamu yang ingin membuatnya, berikut adalah resep pecel Madiun yang bisa kamu coba.
Bahan-bahan:
250 gram kacang tanah
5 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
5 lembar daun jeruk
1/2 sdm asam jawa
1 ruas kencur
50 gram gula merah sisir
1 sdm garam
1 sdm kaldu bubuk
Bahan pelengkap (sayuran direbus):
Taoge
Baca Juga: Kuliner Ramadhan Waktu Buka dan Sahur, Sate Ayam Madura, Ini Resep, Bahan dan Cara Mengolahnya
Kangkung
Kacang panjang
Tahu goreng
Tempe goreng
Cara membuat resep makanan tradisional Jawa Timur:
1. Goreng kacang tanah hingga matang. Sisihkan.
2. Goreng juga bahan-bahan bumbu, seperti bawang putih, kencur, daun jeruk, dan cabai merah besar. Dinginkan hingga suhu ruangan.
Baca Juga: Kuliner Bulan Ramadhan, Soto Lamongan, Cocok untuk Buka dan Sahur, Ini Resep dan Cara Membuatnya
3. Setelah dingin, campurkan bahan-bahan bumbu tersebut dengan kacang tanah yang sudah digoreng. Tambahkan gula merah, asam jawa, garam, dan kaldu bubuk. Haluskan. Siap digunakan.
4. Ambil sedikit bumbu, beri air panas, kemudian aduk rata.
5. Siapkan sayuran rebus dalam piring saji. Siram dengan kuah kacang. Sajikan dengan tahu dan tempe goreng. Siap disantap.