Network
JURNAL NGAWI - Rawon menjadi salah satu makanan tradisional Jawa Timur yang memiliki khas.
Rawon merupakan masakan olahan daging sapi yang memiliki kuah berwarna coklat kehitaman yang dipadukan dengan daun bawang, taoge kecil, dan sambal.
Bagi kamu yang ingin membuatnya, berikut adalah resep rawon daging khas Jawa Timur yang bisa kamu coba.
Bahan-bahan:
1 kg daging sapi
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdm jinten bubuk
4 gram jahe
2 lembar daun jeruk
3 batang serai (yang sudah digeprek atau dimemarkan)
6 buah keluak (rendam dengan air panas)
2 sdm garam
1 sdt kaldu sapi bubuk tanpa MSG
10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
Cara membuat resep makanan tradisional Jawa Timur:
1. Potong dadu daging sapi.
2. Siapkan bumbu: ketumbar bubuk, jinten bubuk, jahe, bawang merah, dan bawang putih.
3. Rendam keluak dengan air panas, pecahkan kulit, dan ambil isinya. Kupas bawang merah dan bawang putih.
4. Haluskan semua bumbu, bisa diblender dengan tambahan air sampai benar-benar halus.
Baca Juga: Resep Bumbu Pecel Khas Jawa Timur, Simak Bahan dan Cara Membuatnya dengan Mudah
5. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng, aduk terus dan masak dengan api kompor agak kecil hingga air menyusut dan bumbu beraroma harum serta matang dengan sempurna.
6. Jika sudah, masukkan potongan daging sapi.
7. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan tambahkan batang serai serta daun jeruk.
8. Tambahkan juga air secukupnya. Rebus dengan api kompor kecil selama 2,5 – 3 jam sambil sesekali diaduk. Tambahkan garam dan kaldu sapi bubuk tanpa MSG secukupnya dan sesuai selera.
9. Sajikan dengan pelengkap telur asin, sambal terasi, jeruk limau, serta taoge kecil sesuai selera.
10. Hidangkan selagi hangat. Selamat mencoba.***
