Resep Rahasia Membuat Nasi Grombyang Khas Jawa Tengah yang Nikmat Sedap di Rumah

14 Januari 2022, 17:17 WIB
Gambar sajian Nasi Grombyang makanan khas Jawa Tengah /Jurnal Ngawi/Gambar Jatengprov

JURNAL NGAWI - Nasi grombyang adalah sejenis nasi campur yang merupakan makanan khas dari masyarakat Pemalang, Jawa Tengah. Nama makanan ini berasal dari bentuk penyajiannya, yaitu antara isi dan kuah lebih banyak kuahnya sehingga kelihatan bergoyang-goyang (bahasa Jawa: grombyang-grombyang, artinya "bergoyang-goyang").

Apa saja resep masakan khas Jasa Tengah yang dinamai dengan nama unik tersebut. Simak terus ke bawah.

Resep masakan Jawa Tengah terkenal akan kelezatannya. Ada yang dijadikan menu sarapan bahkan hingga makan malam, seperti halnya dengan Nasi Grombyang makanan khas satu ini memang pas di segala suasana.

Tak perlu jauh-jauh ke Jawa Tengah untuk merasakan kelezatan makanan khas di sana. Berikut ini sudah disajikan bahan dan resep serta cara membuat Nasi Grombyang sebagai salah satu masakan khas Jawa Tengah bisa dibuat sendiri di rumah.

Berikut ini resep Nasi Grombyang yang bisa Anda tiru.

Bahan-bahan untuk membuat Nasi Grombyang

500 gram daging sapi, presto sebentar hingga sedikit lebih empuk, ukur kaldunya 1000 ml

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun jeruk

1 1/2 sendok makan gula merah

1/2 sdm tauco manis

2 sdm kelapa sangrai

6 Resep Masakan Khas Jawa Tengah yang Bikin Kangen Kampung Halaman

Bahan-bahan Bumbu Halus:

8 siung bawang merah

3 siung bawang putih

4 butir kemiri

1/2 sdt merica butiran

1/4 sdt pala bubuk

2 butir keluwak

1 cm jahe

2 cm kunyit

Pelengkap rasa saat disajikan;

2 batang daun bawang

Irisan halus bawang goreng

Sambal rawit

Cara Membuat Nasi Grombyang
Potong-potong daging sapi, rebus hingga matang. Tiriskan dan buang air rebusan pertama. Rebus lagi dengan air secukupnya, masukkan bumbu rebus dan masak daging sampai empuk dan gunakan air rebusannya sebagai kaldu. Jika ingin cepat empuk bisa menggunakan panci presto.

Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun salam, tumis lagi hingga matang. Masukkan ke dalam panci daging. Tambahkan gula merah, masak hingga mendidih lagi.

Tumbuk serundeng hingga halus, masukkan ke dalam kaldu yang mendidih. Masukkan juga cabai rawit utuh dan garam secukupnya. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Siapkan nasi secukupnya di mangkuk, tuang dengan kuah grombyang. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan daun bawang.***

Editor: Anwar Thohir

Tags

Terkini

Terpopuler