Network
JURNAL NGAWI - Ongol-ongol merupakan jajanan kue basah tradisional yang banyak dijumpai di pasar.
Nama ongol-ongil juga memiliki nama lain, ada juga yang menyebutnya dengan putri hitam.
Sesuai dengan namanya ongol-ongol hitam. Jajanan ini terbuat dari pewarna alami yang terbuat dari abu daun pisang kering yang dibakar atau dalam bahasa jawa disebut dengan klaras bakar.
Jajanan ini mempunyai rasa yang manis dengan tekstur yang sedikit kenyal dan disajikan dengan taburan kelapa di atasnya.
Baca Juga: Pewarna Hijau Alami dari Daun Suji, Cara Membuat dan Tips Dapat Menjadi Perwarna Makanan dan Minuman
Cara membuatnya pun cukup mudah, berita ini resep membuat ongol-ongol hitam.
Bahan:
1. 450 ml air
2. 125 gr tepung terigu
3. 125 gr tepung tapioka
4. 1 bungkus santan instan
5. 50 gr abu klaras (daun pisang kering yang dibakar)
6. 5 sdm gula pasir
7. 1/2 sdt vanili
8. 1/2 sdt garam
Baca Juga: Makanan yang Dikonsumsi oleh Artis Korea, Khususnya untuk Kebutuhan Rambut dan Kulit yang Sehat
9. Kelapa parut setengah tua secukupnya
Cara membuat:
1. Ambil klaras secukupnya lalu bakar diatas wajan/alat lain sampai bewarna hitam. Setelah itu dinginkan. Lalu tumbuk sampai menjadi abu ayak tepung agar mendapatkan tepung abu yang halus.
2. Campurkan abu dengan tepung terigu, tepung tapioka, vanili, santan, dan garam. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.
3. Siapkan plastik es lilin atau loyang, tuang adonan ke dalamnya.
4. Rebus selama 25 menit jika sudah dibungt ke dalam plastik es lilin. Atau juga bisa dikukus selama 30-40 menit hingga matang.
5. Kukus kelapa parut selama 15 menit tambahkan sedikit garam.
6. Potong ongol-ongol dan sajikan dengan taburan kelapa parut.***
