Network
JURNAL NGAWI - Masih bingung mau masak apa saat Hari Raya Idul Adha nanti?
Perayaan Idul Adha biasanya khas dengan aneka makanan berbahan dasar daging.
Daging sapi atau kambing ini biasanya didapat setelah penyembelihan kurban dilaksanakan.
Berikut beberapa resep masakan yang mungkin bisa jadi inspirasi di rumah.
Baca Juga: Resep Masakan Gule Kambing Jawa Simpel
Baca Juga: Resep Masak Tongseng Kambing Lezat Tanpa Arus
1. Rendang Sapi
Bahan:
- 2 kg daging sapi tanpa lemak, potong-potong
- 2 liter santan dari 4 butir kelapa
- secukupya garam dan kaldu bubuk
Bahan bumbu halus:
- cabai merah keriting
- cabai rawit merah
- cabai merah besar
- 153 gr bawang merah
- 18 siung bawang putih
- 15 cm kunyit
- 3 sdt jintan
- 3 sdt adas
- 1/2 sdt pala bubuk
- 5 buah cengkeh
- 9 butir kemiri
- 2 sdt lada bubuk
- 5 sdt ketumbar bubuk
- 17 cm jahe
- 17 cm laos
Bahan bumbu daun:
- 5 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun kunyit, simpulkan
- 5 lembar daun salam
- 9 lembar daun jeruk, sobek
Cara membuat:
1. Masukkan bumbu halus dan bumbu daun ke wajan. Tambahkan santan. Nyalakan api sedang dan masak hingga santan mendidih.
2. Kecilkan api, kemudian masukkan daging. Beri garam dan kaldu bubuk. Masak hingga daging matang juga bumbu meresap.
3. Masak sambil diaduk agar tidak hangus, hingga air habis dan daging akan mengeluarkan minyak. Bila daging belum empuk, tambahkan air dan masak sampai air habis. Penambahan air bisa dilakukan berulang sampai daging empuk, kemudian masak habis airnya.
Baca Juga: Resep Mudah Bikin Kari Daging Sapi Nikmat
